Die letzten Jahre brachten weitreichende Erkenntnisgewinne in diesem Themenbereich, sodass die Strategien zur Prävention, Diagnostik und Therapieansätze überdacht und teilweise vollständig revidiert werden mussten. Die ernährungstherapeutische Begleitung von Patient*innen mit Lebensmittelunverträglichkeiten umfasst deutlich mehr als Karenzeinhaltung und Nährstoffmanagement.
Sie stellt somit eine große Herausforderung für Fachkräfte dar.
Das 96-seitige Sonderheft der ERNÄHRUNG UMSCHAU (erhältlich als Printheft oder als pdf-ePaper) unterstützt alle in der Beratung Aktiven im Arbeitsalltag und liefert in kompakter Form die wichtigsten Aspekte auf aktuellem wissenschaftlichen Stand.